La cuisine classique. Etudes pratiques, raisonnées et démonstratives de l'école francaise aubliquée au sevice a la russe. Ouvrage illustré. 7. Aufl. 2 Bde. Mit 63 (wie meist statt 64) gestoch. Tafeln. Paris, Dentu, 1876. LXIV, 272, 310 S. 4°. HLdrbde. mit RTitel u. etw. RVergold. d. Zt. (Innengelenke angebrochen, berieben, Kanten u. Ecken stärker beschabt).
Two vols. With 63 (of 64) engraved plates. - Contemp. half calf, title and some gilt to spine (hinges burst, rubbing and bumping, wear). - Some browning and slight foxing, marginal waterstaining to inner margin of vol 2. - Added: Gouffé, J. Le livre de cuisine. First edition. - With 24 (of 25) chromolithogr. plates and 161 woodcut vignettes. - Contemp. cloth (spine restored, some rubbing and chafing). - Partly some foxing, stronger to title, overall good copy. - 1 other.
Vgl. Georg 1162 - Horn/A. 422 - Schraemli 89 (E.A.): "Das bis dahin schönste u. vollkommenste Werk über die Kochkunst, bis heute weder erreicht noch übertroffen." - Mit über 3100 Rezepten, zu Beginn die Speisekarten des europäischen Hochadels mit Menus für 12 Personen bis zu Buffets mit 5000 Gedecken. Die Tafeln mit prachtvollen Tisch- und Plattendekorationen. - Ohne die häufig fehlende Taf. 2 (Portr. royaux). - Etwas gebräunt u. leicht stockfleckig, Bd. 2 im Innenfalz auch etwas wasserrandig. - Dabei: Gouffé, Jules. Le livre de cuisine. Mit 24 (von 25) Chromotafeln u. 161 Holzstichvign. Paris, Hachette, 1867. XI, 826 S., 1 Bl. Gr.-8°. Lwd. d. Zt. (Rücken restaur., etwas berieben u. beschabt). - Erste Ausgabe. - Vicaire 418 (EA 1869) - Oberlé 226 - Schraemli 99. - Klassiker der 'Haute Cuisine'. Der französische Meisterkoch Gouffé (1807-1877), Schüler von A. Careme, war Küchenchef des renommierten Jockey-Clubs in Paris: "eine Brücke von Careme zu Escoffier" (Weiss). - "Dieses ganz hervorragende Werk ist nach meiner Ueberzeugung das schönste Kochbuch, das je gedruckt wurde" (Schraemli). - Teils etwas stockfleckig (Titel etwas stärker), insgesamt gutes Exemplar. - Apicius, Les dix livres de cuisine. Trad. par B. Guegan. Paris, 1933. OKart. (unaufgeschnitten). Numer. Expl. - Le Guide du Menage et manuel de cuisine. Mit zahlr. Holzst. Paris, 1883. 4°.HLdr. d. Zt. (beschabt, innen etwas gebräunt u. mit Feuchtigkeitsspuren).